Schön, dass du da bist! BackEdition ist mein Herzensprojekt – wo aus einfachen Zutaten kleine Meisterwerke und grosse Erinnerungen entstehen.
Ich bin Verena – leidenschaftliche Bäckerin, Genussmensch, Mutter und Prozessliebhaberin. BackEdition – der Name steht für das Besondere im Einfachen. Jedes Gebäck, das entsteht, ist für mich ein Einzelstück – eine kleine Edition voller Erinnerungen, Hingabe und Geschmack. Die Küche ist für mich ein Ort des Rückzugs und der Kreativität, an dem Neues entsteht und Altbewährtes Raum bekommt.
Abwiegen, Rühren, Kneten – jeder Schritt im Backen ist Teil eines klaren handwerklichen Prozesses. Aus einfachen Zutaten entsteht etwas Eigenständiges mit Textur, Geschmack und Charakter. Noch schöner wird es, wenn meine Jungs mitmischen. Dann wird aus dem Backen Quality Time: Lachen, Mehlwolken, klebrige Finger – und am Ende vielleicht nur noch ein halber Teig fürs Blech. Aber genau das macht es aus. Gemeinsam schaffen wir Erinnerungen, ein Stück Kindheit, ein Stück Zuhause.
Vor etwa zwölf Jahren hat es mich der Arbeit – und später der Liebe – wegen in die Schweiz verschlagen. Ursprünglich komme ich vom schönen Bodensee, aus Konstanz. Geblieben bin ich, weil es sich einfach richtig anfühlt. Und weil ich die Schweiz mit ihrer Vielfalt, ihrer Natur und all den lieben Menschen, die mein Leben bereichern, ins Herz geschlossen habe.
Dabei schlägt mein Herz nicht nur fürs Backen, sondern auch für Prozesse – kein Wunder: Beruflich bin ich seit über zehn Jahren bei der Bühler AG im Bereich Grinding & Dispersing tätig. Dort geht’s zwar weniger um Teig und mehr um Maschinen, Farben und Technik, aber auch hier dreht sich alles ums kreative Zusammenspiel von Rohstoffen und Prozessen. Mein Hintergrund in der Verfahrenstechnik hat mich gelehrt: Alles ist Chemie – auch (und gerade) in der Küche. Was mich dabei immer wieder begeistert, ist die Verbindung aus solidem Handwerk und echtem Essvergnügen. Ob süß oder salzig, schlicht oder ausgefallen – Gebäck bringt Menschen zusammen. Und genau diese Freude möchte ich weitergeben: In Backworkshops, die einladen zum Ausprobieren, Entdecken und Geniessen – für Erwachsene, Jugendliche und Familien mit Kindern. Dabei lege ich grossen Wert auf die Herkunft meiner Zutaten. Deshalb greife ich bevorzugt zu regionalen Produkten – mit dem guten Gefühl, zu wissen, was in meinen Teig kommt.
Lange habe ich meine Backleidenschaft nur im privaten Kreis geteilt. Jetzt gehe ich einen Schritt weiter: Dank Susanne Bloch-Hänseler darf ich meine Freude am Backen in Workshops im AtelierFoif in Winterthur weitergeben.
Und weil mein Herz nicht nur für Kuchen und Hefe- und Laugengebäck schlägt, sondern auch für ehrlichen Genuss, startet auf dieser Website auch mein Blog: mit Rezepten, ehrlichen Restaurant-Tipps (denn ich bin leidenschaftliche Esserin und selbsternannte Restaurant-Testerin) und allem, was das Familien Leben in der Schweiz und rund um den Bodensee ein Stück schöner macht.
