Am 17. Juli 2025 fand der allererste Hefegebäckkurs von Backedition im wunderschönen AtelierFoif in Winterthur statt – und was soll ich sagen: Der Tag war warm, lebendig und lehrreich.
Gemeinsam mit einer neugierigen, herzlichen Gruppe sind wir in die Welt des Hefeteigs eingetaucht. Es wurde geknetet, gefaltet, geformt und natürlich auch genascht. In der Luft lag der Duft von frisch gebackenen Hefeteilchen, in den Gesichtern lag Konzentration, Freude – und am Ende ein bisschen stolz.
Gemeinsam sind wir in die Welt des Hefeteigs eingetaucht:
Wir haben gelernt, was einen richtig guten Teig ausmacht, worauf man bei der Herstellung achten sollte und wie man mit Zeit und Fingerspitzengefühl die Teigführung optimal gestaltet.
Ich konnte euch zeigen, wie vielseitig Hefegebäck sein kann – vom klassisch geflochtenem Nusszopf über herzhafte Varianten wie Käse-Wähen bis zu saftigen, süssen Himbeerherzen.
Ich bin dankbar für jeden Einzelnen von Euch, der mit so viel Freude am Backen, Offenheit und echtem Interesse dabei war. Ihr habt diesen ersten Kurs zu etwas ganz Besonderem gemacht. 💛
Und jetzt? Jetzt freue ich mich riesig auf alles, was noch kommt. Weitere Kurse sind dieses Jahr bereits geplant, neue Ideen liegen in der Luft – und ich bin gespannt, mit wem ich als nächstes kneten, backen und entdecken darf. Der nächste Hefegebäckkurs findet am 13. Dezember 2025 im AtelierFoif Winterthur statt.
Bis bald, irgendwo zwischen Mehlstaub und Glück!
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